Consumo y Producción de Leche en México


En México el consumo de leche y derivados es de 110 litros al año, inferior al recomendado por la FAO de 150 litros. Durante el 2015, se importaron 2,970 millones de litros, 22% más que en 2014. De acuerdo a SAGARPA en México existe un hato alrededor de dos millones 300 mil cabezas de ganado en 254 mil unidades de producción, principalmente medianas y pequeñas, de los cuales se generan cuatro millones de empleos directos e indirectos.

La producción de leche en México en 2015, fue de 11.6 millones de toneladas siendo los Estados Productores Jalisco con 2,157 millones de litros en 2015; Coahuila, con 1,380 millones de litros, y Durango, con 1,142 millones. El crecimiento en la producción en 2015, fue de 2.4% la tasa más alta desde 2007. Los productores de leche y sus derivados a nivel mundial son la Unión Europea que produjo 147 millones de toneladas y Estados Unidos con 96.2 millones de toneladas.

La demanda en México de productos derivados en 2015  fue de 373,000 toneladas de queso. Los grandes consumidores son la Unión Europea con 8.9 millones de toneladas y Estados unidos con 4.9 millones. En 2015 el consumo de mantequilla en México fue de 227,000 toneladas cuando en Brasil fue de 90,000 y Argentina 41,000 toneladas. El consumo de leche en polvo fue 265,000 toneladas más que Canadá, Brasil y Argentina. El mayor consumidor de leche en polvo fue Estados unidos con 496,000 toneladas en 2015.

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