El mercado de la pulpa de fruta congelada en China


La pulpa de fruta congelada se le denomina como “Frozen Tropical Fruit Pulp” por su traducción al idioma ingles. La pulpa se obtiene de cualquier variedad de fruta en el punto optimo de su maduración separando la parte comestible de la piel y semillas, la pulpa no contiene conservadores,ni colorantes manteniendo su sabor, color y aroma.

El metodo de conservacion por congelacion permite contar un disponibilidad de productos todo el año. La pulpa de fruta congelada son ideales para la preparacion de zumos, batidos, helados, espumas, cocteles,mermeladas etc., que generalmente tiene tres tipos de consumidores, Consumidores Finales que son las amas de casa que utlizan la pulpa de fruta en el hogar en distitas recetas., clientes institucionales son empresas dentro de esta categoria estan restaurantes, hoteles, clubes sociales, bares y a su vez hospitales, colegios, universidades etc., clientes industriales son empresa que utulizan la pulpa de fruta para fabricar jugos, refrescos, helados, yogurth, mermeladas a nivel industrial.

La pulpa de fruta tiene un proceso industrial con el fin de conservar su sabor, color y aroma, una de las ventajas del congelado de la pulpa es que estabilizan los precios en el mercado, regularizan la oferta todo el año ademas de evitar problemas sanitarios y logisticos.

China en el 2014 importo 33,685 toneladas metricas de pulpa de fruta congelada correspondiente a los 111 millones de dolares, los principales proveedores fueron Suecia, Canada, Tailandia, Malasia y Finlandia. Los precios del mercado chino son fluctuantes, la de mayor cotizacion es de 3.75 dolares por kilogramo.

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